老蔡茶油鸭加盟
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天津齐卤大地餐饮管理有限公司发布
卤菜店选址及菜品定位

作者:蔡师傅 ; 分类目录:卤菜创业
发布日期:2017-07-11

摘 要:秘诀一:农贸市场、住宅小区是首选店址 要开店先挑地 一般来说,首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会相对集中,生意好做。 秘诀二:透明装修透明

 
秘诀一:农贸市场、住宅小区是首选店址
  要开店先挑地一般来说,首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会相对集中,生意好做。

 秘诀二:透明装修透明消费
   一家中等规模的熟食店,加工场地约20-30平方米,经营面积约10平方米左右,也可加工、销售分离,视具体门面租金而定,但销售区域深度最少达到1.5米(正常销售案台需要80CM,销售人员站位至少需要70CM左右)。营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。

秘诀三:店名独特易记产品常推常新
   首先,可以给自己的店取一个比较独特的名字,以求吸引顾客的注意。当然,最重要的是要做出特色食品。同时,注意随季节变化和顾客需求,不时推出新产品,成为自家店的独门暗器,吸引回头客。
   熟食店开的好与坏,特色两字是它的命脉所在,要尽力打出自己的品牌。

 秘诀四:进货渠道正规服务要细微
   应在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽类进入店中;在服务方面,要首先对自己销售的产品特性熟知,譬如产品卖点以及特色点,要简单明了的介绍给顾客,另不管顾客买或不买,都要保证服务的到位,塑造良好的形象。

 
   
 
 
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