老蔡茶油鸭加盟
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天津齐卤大地餐饮管理有限公司发布
应该怎么调动火锅加盟店员工积极性?

作者:蔡师傅 ; 分类目录:火锅创业
发布日期:2017-07-11

摘 要:面对每日不断重复的工作,火锅加盟店员工们极易产生烦躁情绪。工作中无精打采,心情抑郁,缺少热情,与其他同事很少沟通,对未来没有信心。但在离开工作岗位之后,情绪正常,

 
面对每日不断重复的工作,火锅加盟店员工们极易产生烦躁情绪。工作中无精打采,心情抑郁,缺少热情,与其他同事很少沟通,对未来没有信心。但在离开工作岗位之后,情绪正常,心态良好。这种状况,我们称之为火锅加盟店员工工作态度抑郁症。

火锅加盟店员工

如何调动火锅加盟店员工的积极性,使员工充满激情地面对日复一日枯燥无味的工作呢?

有意识制造竞争环境,让火锅加盟店员工之间开展工作竞赛,以结果定奖励,增加工作的趣味内涵,可以有效调动火锅加盟店员工的工作积极性,提高他们的工作效率。

总体来看,火锅加盟店员工的基本情况有三类:一是在各个火锅加盟店经常跳进跳出的“问题员工”,他们对商圈内各个火锅加盟店的情况非常熟悉,专业水平尚可,但脾气大,处世油滑,受不了纪律约束。二是在一些小吃店工作过的服务员,胆子大,说话粗野,缺少卫生习惯,组织纪律观念较淡薄。三是刚从农村出来打工的年轻人,胆小怕事,不敢说话,接受新事物能力较差。把这样的三类人在短时间内捏合到一起,难度可想而知。尤其是第一类人,对火锅加盟店培训的各种招法早有见识,已经麻木,我们只有在培训方法上有所突破,才会收到显著成效。

培训开始后,我们把竞争手段引入到培训中来。首先,让火锅加盟店员工自己报名竞聘小组长。经大家选举同意后,任命三个能力较强的员工担任组长;然后,将其他人员按混分办法分成三组,在每个培训项目进行完毕后,对组员受训情况进行考核;最后,根据考核得分,每日下班前排出名次,按名次进行奖惩。第一名,口头表扬;第二名,每人罚做5个俯卧撑;第三名,每人罚做10个俯卧撑。组员不接受惩罚的,按1:2的比例,由组长代替。采取这种方法后,组长们的训练态度发生很大变化,积极主动地带领组员共同进步。受训员工努力完成一个个培训科目,唯恐因为自己进步慢而给团队抹黑,使组长受罚,培训场面竞争得非常激烈。10天左右时间,除个别人掉队外,绝大多数均达到火锅加盟店开业上岗的标准。

很多员工并不真正喜欢从事餐饮行业的工作,一个主要的原因是餐饮企业的工作既枯燥又没啥出息。从表面上看,在火锅加盟店工作外表光鲜,工作环境幽雅,衣食无忧。但对于天天生活、工作在这种环境中的火锅加盟店员工来说,他们早已失去了新鲜感。每天面对的是生活的落差、收入的窘迫和接近极限的劳累。所以,调动员工的工作积极性,使其保持良好的工作状态,对于整体工作质量的保证意义十分重大。人性是好胜的,管理人员要善于利用这种特性制造竞争条件,把员工的激情调动起来。
一是采取激将法。

单纯靠培训方法激发员工情绪较难奏效,必须采取“激将”的办法,把员工的豪气激发出来,让员工“激情澎湃”,为荣誉而战。
二是要公平竞争。

火锅加盟店员工对个人利益方面比较敏感,稍感不平衡即生抱怨,小问题随时可能大爆发。开展岗位竞争活动,目的是通过员工参与激发他们的工作热情,如果让员工感觉到竞争活动是走形式,有失公允,企业将失去公信力。
三是奖罚分明。

有奖有罚,让火锅加盟店员工感受竞争带来的结果。
四是给予晋升机会。

管理人员要尽可能从内部选拔,通过员工民主评议层层把关,提高员工改善管理的自觉性。
五是与企业目标结合到一起。

竞争的核心是给员工希望,让员工认同火锅加盟店管理理念,把自己的个人奋斗同火锅加盟店的未来目标结合到一起,齐心协力,共创辉煌。
 
   
 
 
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