老蔡茶油鸭加盟
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天津齐卤大地餐饮管理有限公司发布
火锅加盟店节能降耗应该建立长效机制

作者:蔡师傅 ; 分类目录:火锅创业
发布日期:2017-07-11

摘 要:作为一项系统工程,火锅加盟带你节能降耗工作能否常抓不懈关键在于是否建立一个长效机制。大多火锅加盟店人员不稳定,尤其是高层管理人员因各种原因产生更迭变化,致使政策常

 
作为一项系统工程,火锅加盟带你节能降耗工作能否常抓不懈关键在于是否建立一个长效机制。大多火锅加盟店人员不稳定,尤其是高层管理人员因各种原因产生更迭变化,致使政策常变、无疾而终的现象非常普遍。作为火锅加盟店管理工作的一项重要内容,节能降耗若想取得长期效果,必须建立起稳固灵活的长效机制,依靠管控一体的系统操作,使节能降耗达到一个比较理想的水平。

火锅加盟店节能降耗

有的火锅加盟店老板认为,节能降耗工作费时、费力,与火锅加盟店经营关系不大,这种观点对吗?

由于火锅加盟店老板以往的生活经历不同,确实有些火锅加盟店老板把餐饮经营当成一种短期行为,根本没有长期打算。但对于绝大多数火锅加盟店老板来说,节能降耗工作应从创业之初便加以重视。
第一,在进行火锅加盟店装修设计时就应高屋建瓴,为节能降耗奠定一良好的基础。

节能降耗的初始工作应从餐馆的装修做起。保温层和隔温层的设计与施工对于火锅加盟店企业的后期节能降耗非常关键。有些问题暴露在后期,但根本原因出在前期的设计与施工上。装修完毕后,火锅加盟店若想达到恒定温度的效果,也只有在加大供暖力度或延长空调时间上做文章,不可避免地会增大费用支出。更为重要的是,在北方严寒地区,如果保温层设计不合理,会导致冬季取暖期室内温度达不到接待顾客的基本要求,火锅加盟店即使增加供暖时间,仍然无法达到合格标准,从而影响正常经营。
第二,设备采购安装应选准资质合格的施工队伍。

案例分析:黑龙江省哈尔滨市某2600平方米的酒店,开业不久即进入当地冬季取暖期。供暖之后发现,暖气达不到标准。经检查发现,在供暖设备安装时,由不具备资质的施工单位,采用不合格水管和供水阀门,中间塞满水泥块和石子等垃圾,致使水流不畅,供暖得不到正常运行。因当时已经给水供暖,无法拆卸维修,只好维持运行,使得店内温度最高只有8℃左右,顾客抱怨不断。
第三,应把节能降耗作为中高层管理人员业绩的重点内容进行考核。

在确定中高层管理人员的年度工作目标时,要把节能降耗当作一项重点工作写入考核内容,通过固化模式,保持火锅加盟店节能降耗,实现长效管理。要增强中高层管理人员的责任心和认同感,杜绝临时作秀行为,以制度化的标准衡量中高层管理人员的管理能力。
第四,稳定员工队伍,培训员工骨干。

思想稳定、技术成熟的员工队伍是火锅加盟店发展的核心力量,也是节能降耗的主力军。加大员工队伍建设,培育员工骨干,对于节能降耗非常重要。老员工心态稳定,熟悉情况,了解企业设施、设备的应用情况和使用方法,能够在第一时间赶到现场处理有关问题,避免发生恶性事故。在奖金分配上,应有意识向火锅加盟店的技术骨干倾斜,增强做好节能降耗工作的优越感。多管齐下,才能使火锅加盟店节能降耗的长效机制运行畅达,活力永驻。
 
   
 
 
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