老蔡茶油鸭加盟
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茶油鸭大料详解

作者:蔡师傅 ; 分类目录:茶油鸭创业
发布日期:2017-07-11

摘 要:茶油鸭大料详解 1.小良姜:味辛香具有特殊的清香味道,在川式卤汁运用中的常见于增香原料运用。 2.枝子:具有特殊的清香味道,是川式卤汁的运用中常见增香原料。 3.八角:八角(大茴香

 

茶油鸭大料详解
1.小良姜:味辛香具有特殊的清香味道,在川式卤汁运用中的常见于增香原料运用。

2.枝子:具有特殊的清香味道,是川式卤汁的运用中常见增香原料。
 
3.八角:八角(大茴香)具有特殊香味和甜味,为五香粉主要原料。

4.香叶:有提味增加香气的功能在卤汁运用中常见于广泛的运用。。

5.肉桂:肉桂味道辛香略带微甜,是肉类烹调中不可或缺的调味品。

6.小茴香:形似稻粒香气浓烈,具有去腥异﹑增香气解腻味的功效。

7.筚拨:味辛辣有特异香气,对祛寒、腹泻﹑呕吐﹑痛症等有疗效。

8.丁香:有浓郁的香味是卤﹑酱制品常用调料,具有促进消化与清理肠道的效果。

9.甘草:甘草味甘香略甜苦,有提味的功能在卤汁运用中可以切片或磨成粉来使用。

10.山奈:香味浓郁,味道辛辣,有祛寒温中,消食止痛的功效.

11.白胡椒:味道芳香辛辣,具有增香及去腥的作用.
 
12.白芷:味道甘且性温,能消肿止痛,也有美白皮肤的效果.

13.草果:草果味道略为辛辣,能够提味﹑去腥,具有建胃解痰的功效.

14.白豆蔻:种子具强烈香气,味道辛辣,具有行气暖胃,解酒止痢的功效。

15.草蔻:原产地云南种子极具浓烈香气,味道辛辣,具有暖胃止吐的功效。

16.陈皮:味道甜而带香,具有化痰止咳﹑开胃建脾的效用。
 
17.花椒:具有特殊的清香味道,辛香麻辣、有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

18.香果:具有提味的功能在卤汁运用中可以切片或磨成粉来使用。

19.肉蔻:辛、苦、温、能温和人体大肠、胃、脾,行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消,作调味料,可去异味、肉食可增辛香。

20.千里香:作调味料,可去异味,增香辛。性味功效:味辛、微苦、性温、小毒、行气活血、散瘀止痛、解毒消肿。

 
   
 
 
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